Essential Xarel·lo 2021 – Reserva Brut

Herkunft: Spanien, Katalonien (D.O. Cava – Espiells, Alt Penedès)
Rebsorte: 100 % Xarel·lo
Alkoholgehalt: 12 % Vol
Reifung: mindestens 25 Monate Flaschenreifung
Dosage: Brut
Zertifizierung: Ökologisch (Ecological Certification)

Beschreibung:
Der Essential Xarel·lo 2021 Reserva Brut ist ein eleganter, reinsortiger Cava aus den ökologisch bewirtschafteten Weinbergen von Espiells, am Fuße des Montserrat-Gebirges im Herzen des Alt Penedès. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden in 180–250 m Höhe, die perfekte Bedingungen für frische, aromatische Trauben bieten.

Die Trauben werden im Ganzen gepresst, um ausschließlich den hochwertigen Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der ersten Gärung in Edelstahltanks und einer malolaktischen Gärung, die der Struktur zusätzliche Cremigkeit verleiht, reift der Wein 25 Monate auf der Hefe in der Flasche – nach der traditionellen Methode.

Das Ergebnis ist ein feinperlender, charaktervoller Cava mit zarter, blassgelber Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Früchten und Blüten, begleitet von feinen Anklängen an Fenchel, geröstetes Brot und Nüsse. Am Gaumen zeigt er sich trocken, ausgewogen und elegant, mit perfekt integrierter Perlage und langem Nachhall.

Charakter:
Trocken, frisch und komplex – mit feiner Cremigkeit, harmonischer Struktur und eleganter Mineralität.

Speiseempfehlung:
Ideal zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Tapas oder mildem Käse. Auch perfekt als edler Aperitif geeignet.

Besonderheiten:

100 % Xarel·lo aus ökologischer Bewirtschaftung

Traditionelle Flaschengärung

Mindestens 25 Monate Reifung auf der Hefe

Authentischer Ausdruck der Rebsorte und Region Alt Penedès

Serviertemperatur: 6–8 °C